1. Forvarm ovnen til 180 °C og smør en liten langpanne eller rund form.
2. Smelt smøret og la det avkjøle litt.
3. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
4. Tilsett melk og smeltet smør, og bland godt.
5. Sikt inn mel, bakepulver og krydder. Rør til en jevn røre.
6. Hell røren i formen og stek i 35–40 minutter, eller til kaken er gjennomstekt.
7. Avkjøl kaken og dryss gjerne litt melis over før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Eggedosis gir kaken en luftig og myk konsistens. Det er viktig å ikke oversteke – da blir den tørr. Kryddersammensetningen kan justeres etter smak, men nellik og kanel er nøkkelen til den klassiske aromaen.
Tips & Tricks
- Tilsett hakkede valnøtter eller rosiner for ekstra tekstur.
- Bruk kefir i stedet for melk for en syrligere smak.
- Lag en enkel glasur med melis og sitronsaft for frisk kontrast.
Servering / Anvendelse
Krydderkake passer perfekt til kaffe, te eller varm sjokolade. Den kan serveres som den er, eller pyntes med glasur og bær til festlige anledninger.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag muffins med samme røre, eller tilsett revet gulrot for en krydret gulrotkake. Du kan også bruke pepperkakekrydder for en julevariant.
