- Forbered: Sett ovnen på 200 °C. Legg bakepapir på en stekeplate.
- Lag panering: Bland brødsmuler, parmesan og krydder i en bolle.
- Forbered kyllingen: Pensle filetene med olivenolje. Vend dem i paneringen til de er godt dekket.
- Stek: Legg schnitzlene på stekeplaten og stek i ovnen i 20–25 minutter til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Server: La schnitzlene hvile noen minutter før servering.
Teknikk / Prosess
Olivenoljen fungerer som bindemiddel i stedet for egg og gir en sprø skorpe. Brødsmuler og parmesan gir smak og tekstur. Steking i ovn gir jevn varme og mindre fett enn fritering.
Tips & Triks
- Bruk panko for ekstra sprøhet.
- Tilsett urter som oregano eller timian i paneringen.
- Lag en stor porsjon og frys ned – perfekt til travle dager.
Servering / Bruk
Schnitzlene passer perfekt med en frisk salat, ovnsbakte grønnsaker eller klassisk potetmos. De kan også brukes i sandwich eller wraps for en rask lunsj.
Variasjoner
Bytt ut kylling med kalkun eller svinekjøtt. Lag en vegetarisk variant med aubergine eller blomkål. Tilsett chili eller hvitløkspulver i paneringen for mer smak.
