- Forvarm ovnen til 180°C og kle en liten kakeform med bakepapir.
- Mos bananene godt med en gaffel eller stavmikser.
- Pisk eggene lett og bland dem med bananmosen.
- Tilsett mel, bakepulver og vanilje, og rør til en jevn røre.
- Hell røren i formen og stek i ca. 25–30 minutter, eller til kaken er gyllen og gjennomstekt.
- Avkjøl på rist og nyt – gjerne med friske bær eller yoghurt.
Teknikk / Prosessinnsikt
Modne bananer gir både sødme og fuktighet, og fungerer som erstatning for både sukker og fett. Det er viktig å ikke oversteke kaken – den skal være myk og saftig. Bruk gjerne en tannpirker for å sjekke om den er ferdig.
Tips & Tricks
- Tilsett kanel eller kardemomme for ekstra aroma.
- Bruk silikonform for enkel servering og mindre behov for fett.
- Lag muffins i stedet for hel kake – perfekt til porsjonering.
Servering / Bruk
Server kaken som et sunt mellommåltid, til frokost eller som dessert. Den passer godt med frukt, bær, eller en klatt gresk yoghurt. Perfekt til kaffekoppen eller som en liten belønning etter trening.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut banan med eplemos eller dadler. Tilsett hakkede nøtter eller rosiner for tekstur. Lag en sjokoladevariant med usøtet kakaopulver og litt appelsinskall.
