1. Start med å lage en enkel gjærdeig: bland mel, gjær, litt sukker, salt, vann og olje. Elt til deigen er smidig.
2. La deigen heve i minst én time til den har doblet seg i størrelse.
3. Del deigen i små emner og trykk dem lett flate.
4. Legg en bit ost i midten og lukk deigen rundt, slik at osten blir skjult.
5. Pensle med litt melk eller egg og rull brødene i sesamfrø.
6. Stek på 200°C i ca. 15–20 minutter til de er gyllenbrune og sprø.
7. Avkjøl litt før servering – men spis dem gjerne mens osten fortsatt er smeltet og varm.
Teknikk / Prosessinnsikt
Heving er nøkkelen til luftighet – ikke hast med denne delen. Når du lukker deigen rundt osten, pass på at skjøtene er godt forseglet, ellers kan osten renne ut under steking. Sesamfrøene gir ikke bare smak, men også en sprø kontrast til den myke deigen.
Tips & Tricks
- Bruk bakepapir for å unngå at osten brenner seg fast på brettet.
- Tilsett urter som oregano eller timian i deigen for ekstra aroma.
- Lag små porsjonsstørrelser – perfekte til å ta med på tur eller piknik.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server disse varme brødene som tilbehør til supper, salater eller som en egen liten snack. De passer også perfekt til frokostbordet eller som en del av en tapasbuffet.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut osten med feta for en mer salt smak, eller bruk blåmuggost for en kraftigere opplevelse. Du kan også variere frøene – prøv med svarte sesamfrø eller valmuefrø for en annerledes look og smak.
