1. Løs opp gjæren i lunkent vann eller melk. Væsken skal være fingervarm, ca. 37 °C.
2. Tilsett olje/smør, sukker og salt. Rør godt.
3. Ha i melet litt etter litt, og elt til du får en smidig deig som slipper bollen.
4. Dekk til med plast eller kjøkkenhåndkle, og la heve i ca. 1 time til dobbel størrelse.
5. Slå ned deigen, form til rundstykker, brød eller boller.
6. Etterhev i 30 minutter før steking.
7. Stek på 200 °C i 12–15 minutter for rundstykker, eller 25–30 minutter for brød.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig at væsken ikke er for varm, da gjæren kan dø. Eltingen gir deigen struktur og luft, så bruk minst 8–10 minutter på å kna. Heving under jevn temperatur gir best resultat.
Tips & Tricks
- Bruk kjøkkenmaskin med eltekrok for jevn deig.
- Tilsett urter eller krydder for ekstra smak.
- Pensle med egg eller melk før steking for gyllen skorpe.
Servering / Bruk
Server rundstykkene varme med smør og ost, eller bruk deigen som base til pizza. Den passer også perfekt til søte boller med rosiner eller sjokoladebiter.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut halvparten av hvetemelet med grovt mel for en sunnere variant. Tilsett honning i stedet for sukker for en mild sødme. Eller lag små fylte brød med ost og skinke inni.
