1. Sett ovnen på 180 °C.
2. Bland alle tørre ingredienser (mel, sukker, bakepulver, vaniljesukker) i en bolle.
3. Tilsett egg, melk og olje/smør. Rør raskt sammen med en visp eller gaffel – det trenger ikke å være helt glatt.
4. Fordel røren i muffinsformer, ca. 2/3 fulle.
5. Sett formene rett i ovnen og stek i 12–15 minutter til de er gylne og luftige.
6. Nyt de ferske muffinsene mens de fortsatt er lune.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det viktigste er å ikke overblande røren – da blir muffinsene seige. Ved å røre raskt og enkelt bevarer du luften i røren, noe som gir lette og saftige muffins. Forvarmet ovn sikrer jevn steking.
Tips & Tricks
- Bruk silikonformer for enkel rengjøring.
- Tilsett sjokoladebiter eller bær for ekstra smak.
- Lag dobbel porsjon og frys ned – perfekt å ha på lur.
Servering / Anvendelse
Muffinsene kan serveres som de er, eller pyntes med melis, glasur eller friske bær. De passer både til frokost, kaffekos og som en liten dessert etter middag.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut vaniljesukker med kanel for en krydret variant, eller tilsett revet sitronskall for en frisk smak. Du kan også lage salte muffins med ost og urter – perfekt til suppe eller som snacks.
