Norske pepperkaker: En smakfull julesnacks

adminon

Ingredienser

  • 3/4 kopp usaltet smør
  • 3/4 kopp hvitt sukker
  • 1 ts malt ingefær
  • 1/2 ts knust svart pepper
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts malt nellik
  • 1/4 ts malt muskat
  • 1/4 ts malt allehånde
  • 1/2 ts kosher salt
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 kopp honning (eller Lyle's Golden Syrup)
  • 2 kopper brødmel
  • 1 kopp hvetemel

For royal icing

  • 4 kopper melis
  • 3 ss merenguepulver
  • 7-8 ss vann

Fremgangsmåte

  1. Pisk smøret i 2 minutter til det er lyst og luftig. Tilsett sukker og krydder, og pisk i 3 minutter til alt er godt blandet.
  2. Tilsett egg og vanilje, og pisk i ett minutt til. Tilsett honning (eller Lyle's Golden Syrup) og pisk i ett minutt til.
  3. Tilsett mel og pisk til deigen former seg. Bruk en tresleiv eller hånden for å blande inn mel som sitter fast i bollen.
  4. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
  5. Ta ut omtrent 1/4 av deigen og kjevle den ut på en melet overflate til den er 1/4 tomme tykk. Bruk kakeutstikkere til å skjære ut ønskede former.
  6. Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett og sett det i kjøleskapet i 15 minutter.
  7. Stek i ovnen på 175 grader i 7 til 10 minutter. For sprøere småkaker, stek nærmere 10 minutter.
  8. Gjenta med resten av deigen.
  9. For å lage royal icing: Bland melis og merenguepulver i en stor bolle. Tilsett vann sakte, og bruk en elektrisk mikser for å oppnå en jevn konsistens. Du vet at glasuren er klar når du løfter vispene og glasuren drypper tilbake i bollen, og den forsvinner på 5 til 10 sekunder.
  10. For å dekorere kakene: Plasser en plastpose i et glass med bunnen ned. Ha omtrent en kopp royal icing i posen, og press den mot bunnen. Klem ut luft og lukk posen. Klipp av spissen på posen, slik at en tynn stråle av royal icing kan komme ut. Begynn å dekorere kakene, og la dem tørke før de oppbevares. Glasuren vil stivne på omtrent en time og kan oppbevares ved romtemperatur eller i kjøleskap/fryser.

Oppsummering

Pepperkaker er ikke bare en del av den norske juletradisjonen; de er en smakfull opplevelse som bringer folk sammen. Med denne enkle oppskriften kan du lage dine egne pepperkaker hjemme og dele dem med familie og venner. La krydderne og den søte glasuren gi deg en smakfull jul!

«« Forrige