- Forvarm ovnen til 175°C.
- Mal mandlene grovt og bland med sukker.
- Pisk eggehvitene stive og vend inn mandelblandingen.
- Fordel røren i en springform og stek i ca. 25 minutter.
- Avkjøl bunnen helt.
- Pisk kremfløten med melis og kakao til en luftig sjokoladekrem.
- Fordel kremen over den avkjølte bunnen.
- Pynt med grovhakkede Daim-biter på toppen.
- Sett kaken kaldt i minst 1 time før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å piske eggehvitene stive for å få en luftig og sprø bunn. Kremen bør piskes til myke topper – ikke for hardt – for å bevare den silkemyke konsistensen. Daim-bitene gir både smak og tekstur, så fordel dem jevnt.
Tips & Triks
- Lag bunnen dagen før og oppbevar den i kjøleskap.
- Bruk en blanding av lys og mørk Daim for ekstra smak.
- Server med friske bær for å balansere sødmen.
Servering / Bruk
Daimtærte passer perfekt som dessert etter middag eller som kake til kaffebordet. Den kan også serveres som festkake med pynt av bær og sjokoladeflak.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut Daim med annen sjokolade som Toblerone eller KitKat. Lag en hvit sjokoladevariant med hvit krem og kokos. Tilsett et lag med vaniljekrem under sjokoladekremen for ekstra fylde.
