- Knus kjeksene fint og bland med smeltet smør. Press blandingen ned i en springform og sett i kjøleskapet.
- Pisk kremfløten til myk krem.
- Bland kremost, sukker og vaniljesukker til en glatt masse.
- Vend den piskede kremen forsiktig inn i osteblandingen.
- Fordel fyllet over kjeksbunnen og glatt ut toppen.
- Sett kaken kaldt i minst 4 timer, helst over natten.
- Pynt med friske bær rett før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å piske kremfløten til riktig konsistens – ikke for stiv, da den skal blandes med ostemassen. Når du vender inn kremen, bruk en slikkepott og rolige bevegelser for å bevare luften i blandingen. Dette gir en lett og luftig ostekake.
Tips & Triks
- Bruk springform med bakepapir i bunnen for enkel servering.
- Sett kaken i fryseren i 30 minutter før pynting for ekstra fast konsistens.
- Lag en bærsaus av bringebær som kan serveres ved siden av.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server ostekaken som dessert etter en sommermiddag, eller som festkake til bursdag og konfirmasjon. Den passer perfekt sammen med en kopp kaffe eller et glass musserende vin.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut digestivekjeks med sjokoladekjeks for en mer intens smak. Du kan også tilsette sitronsaft i ostemassen for en friskere variant, eller bruke tropiske frukter som mango og pasjonsfrukt på toppen.
