- Forbered: Sett ovnen på 200 °C. Vask og skjær potetene i båter eller skiver.
- Krydre: Vend potetene i olivenolje, hvitløk, salt og pepper.
- Stek: Legg potetene på bakepapir og stek i ovnen i 25–30 minutter til de er gylne og sprø.
- Tilsett parmesan: Dryss parmesan over potetene de siste 5 minuttene av steketiden.
- Server: Pynt med friske urter og server varme.
Teknikk / Prosess
Det er viktig å skjære potetene i jevne biter for lik steketid. Hvitløken gir aroma, men bør ikke brenne – bland den godt med oljen. Parmesan bør tilsettes mot slutten for å smelte perfekt uten å bli bitter.
Tips & Triks
- Bruk bakepapir for enkel rengjøring og jevn steking.
- Tilsett litt chiliflak for en krydret variant.
- Server med aioli eller yoghurt-dip for ekstra smak.
Servering / Bruk
Potetene passer perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller vegetarretter. De kan også serveres som snacks til filmkvelden eller som en del av et tapasbord.
Variasjoner
Bytt ut parmesan med pecorino eller cheddar for en annen smak. Bruk søtpotet for en søtere variant. Tilsett rosmarin eller oregano for en mer middelhavsinspirert opplevelse.
