- Forvarm ovnen til 200°C.
- Vask potetene og skjær dem i båter eller skiver.
- Bland potetene med olivenolje, hvitløk, salt, pepper og oregano.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag.
- Stek i ovnen i ca. 30–35 minutter, til de er gyllenbrune og sprø.
- Strø over parmesan de siste 5 minuttene av steketiden.
- Server varme med ekstra parmesan og friske urter.
Teknikk / Prosessinnsikt
For sprø poteter er det viktig å ikke overfylle stekebrettet – potetene må ha plass til å bli gyllenbrune. Hvitløken bør blandes godt inn for jevn smak, og parmesan bør tilsettes mot slutten for å unngå at den brenner.
Tips & Tricks
- Bruk fersk rosmarin eller timian for ekstra aroma.
- Tilsett chiliflak for en krydret variant.
- Vend potetene halvveis i steketiden for jevn steking.
Servering / Bruk
Disse potetene passer perfekt som tilbehør til grillmat, stekt kylling eller som en vegetarisk hovedrett med salat og dip. De er også populære som snacks eller tapas.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut parmesan med pecorino eller cheddar. Lag en versjon med søtpotet for en søtere smak. Tilsett sitronskall for friskhet.
