2. Fullfør røren
Inkluder resten av melken og melet, deretter tilsett oljen og vaniljesukkeret (hvis du lager søte pannekaker). Bland til du får en jevn røre som ligner tynn rømme.
3. Tilsett mineralvannet
Hell gradvis i det kalde mineralvannet og rør forsiktig. De små boblene bidrar til en lettere struktur i røren.
4. La røren hvile
Dekk til bollen og la røren hvile i kjøleskapet i minimum 30–60 minutter. Dette trinnet hjelper til med å hydrere melet og slappe av glutenet, noe som gir mykere pannekaker.
5. Stek pannekakene
Varm opp en non-stick panne på middels varme og pensle den lett med olje. Hell en øse med røre i pannen og snu den for jevn fordeling. Stek i omtrent 20–30 sekunder på den første siden, til kantene løsner, deretter snu og stek i ytterligere 15–20 sekunder.
