Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, ca. 3–5 mm.
For å spare tid kan du bruke en mandolin eller foodprosessor.
Potetskivene bør være jevne for å sikre en jevn steking og konsistens.
Tilberedning av saus
Smelt smøret i en kjele og fres løk og hvitløk til de er myke og blanke.
Tilsett melk og fløte, og krydre med salt, pepper og litt revet muskat.
La sausen småkoke i noen minutter slik at smakene setter seg.
Lagdeling
Smør en ildfast form. Legg et lag potetskiver i bunnen, deretter skinke og litt saus.
Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt opp.
Avslutt med saus og et generøst lag revet ost på toppen.
Steking
Forvarm ovnen til 200°C.
Sett formen midt i ovnen og stek i 40–45 minutter til potetene er møre og osten er gyllen og boblende.
La gratengen hvile i 5–10 minutter før servering.
Servering
Server potetgratengen varm, gjerne med en frisk grønn salat eller dampede grønnsaker ved siden av.
Den passer perfekt som en komplett middag eller som tilbehør til kjøtt og fisk.
Retten er både mettende og smakfull.
