- Lag bunnen ved å blande nøtter, dadler og kokosolje i en foodprosessor til en klebrig masse.
- Press blandingen ned i en springform og sett i fryseren.
- Bland havtornbær, honning og krydder til en glatt krem.
- Hell kremen over bunnen og sett kaken i fryseren i minst 3 timer.
- Pynt med friske bær, mynte og et dryss melis før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å bruke myke dadler for å få en klebrig bunn. Havtorn gir en syrlig smak som balanseres med sødme fra honning. Kaken bør fryses lenge nok for å få riktig konsistens.
Tips & Triks
- Bruk cashewnøtter for en mildere smak.
- Tilsett litt appelsinskall i kremen for ekstra friskhet.
- Lag kaken dagen før – den blir enda bedre når den får stå over natten.
Servering / Bruk
Kaken serveres kald og passer perfekt som dessert til festlige anledninger. Den kan også lages i små porsjonsformer for en elegant presentasjon.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut havtorn med bringebær eller mango for en annen smak. Tilsett sjokoladebiter i bunnen for en spennende kontrast. Lag en tropisk variant med kokos og ananas.
