Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek svinefileten til den er gyllenbrun på alle sider. Denne stekeprosessen er avgjørende, da den bidrar til å bevare saftene i kjøttet. Ta fileten ut av pannen og legg den i en ildfast form.
Bruk den samme pannen til å tilsette den finhakkede hvitløken. Stek hvitløken i noen minutter til den er aromatisk. Tilsett deretter appelsinjuicen, buljongen, honningen, eddiken og rosmarinkvistene. La blandingen småkoke på middels varme i omtrent 5 minutter, mens du rører jevnlig, slik at sausen reduseres litt og smakene blander seg godt.
Hell sausen over svinefileten i den ildfaste formen. Sett formen i ovnen og stek kjøttet i 40 til 50 minutter, eller til den indre temperaturen på fileten når 63–65°C. Drypp kjøttet med sausen hvert 15. minutt for å holde det saftig og forsterke smaken.
Serveringstips
Når svinefileten er ferdig stekt, la den hvile i noen minutter før du skjærer den opp. Dette gjør at saftene setter seg, og kjøttet blir ekstra mørt. Server gjerne med ovnsbakte grønnsaker eller en frisk salat for en komplett middag.
Avslutning
Denne glaserte svinefileten med appelsinsaus er ikke bare en festlig rett, men også en enkel måte å imponere gjestene dine på. Med sine deilige smaker og enkle tilberedning, vil den garantert bli en favoritt ved enhver anledning. Nyt måltidet og de gode stundene med dine nærmeste!
