- Forvarm ovnen til 180°C og smør en kakeform.
- Pisk smør og sukker til en luftig blanding.
- Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt.
- Bland mel og bakepulver, og vend det inn i røren sammen med melk.
- Tilsett saften og frøene fra pasjonsfruktene og rør forsiktig inn.
- Hell røren i formen og stek i ca. 35–40 minutter.
- Avkjøl kaken og topp med glasur laget av melis og pasjonsfruktsaft.
Teknikk / Prosessinnsikt
Pisk smør og sukker godt for å få en luftig kake. Pasjonsfrukten bør tilsettes til slutt for å bevare den friske smaken. Glasuren gir en ekstra syrlig kontrast som balanserer sødmen.
Tips & Triks
- Bruk fersk pasjonsfrukt for best smak.
- Tilsett litt sitronsaft i glasuren for ekstra friskhet.
- Pynt kaken med friske bær eller mynteblader.
Servering / Bruk
Server kaken som dessert eller til kaffekos. Den passer perfekt til sommerfester, piknik eller som en lett avslutning på et måltid.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag muffins i stedet for en hel kake. Tilsett hvit sjokolade i røren for en luksuriøs variant. Bytt ut pasjonsfrukt med mango eller appelsin for en annen tropisk smak.
