1. Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
2. Tilsett smør i terninger og smuldre det inn i melet til en sandaktig konsistens.
3. Pisk eggene lett og bland dem inn i deigen.
4. Kna deigen til den blir jevn og smidig.
5. Del deigen i små biter, rull dem ut og form til små horn.
6. Legg cuernitos på en bakeplate med bakepapir.
7. Stek i ovnen på 180°C i ca. 15–20 minutter, til de er gyllenbrune.
8. Avkjøl på rist før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å ikke overarbeide deigen – da kan cuernitos bli harde i stedet for luftige. Smøret bør være kaldt når det smuldres inn, for å gi den rette sprø konsistensen. Formingen til små horn gir den klassiske cuernitos-stilen.
Tips & Tricks
- Dryss litt sukker eller kanel på toppen før steking for ekstra smak.
- Bruk romtempererte egg for jevnere deig.
- Lag dobbel porsjon – cuernitos holder seg godt i en tett boks.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server cuernitos varme med kaffe eller te. De passer også perfekt som en liten søtbit til frokost eller som mellommåltid. Du kan servere dem med syltetøy, honning eller smør for ekstra smak.
Variasjoner / Kreative vrier
Tilsett sjokoladebiter i deigen for en søtere variant. Lag en salt versjon med ost eller urter. Du kan også fylle dem med nøttepålegg eller karamell for en luksuriøs dessertvariant.
