Lage sirupen
Kok opp vannet med sukkeret i noen minutter til det tykner lett. Hell sirupen over kakebunnen for å gjøre den saftig.
Lage vaniljekremen
I en kjele, bland melk, eggeplommer, maisstivelse, sukker, hvetemel og vanilje. Rør kontinuerlig til blandingen tykner. Tilsett smøret på slutten og rør til kremen blir glatt og kremet.
Montering av kaken
Begynn med å plassere det første laget av kakebunnen, spre vaniljekremen over, og dekk med det andre laget av kakebunnen. Topp til slutt med pisket krem og pynt etter eget ønske.
For en mer intens mandelsmak, kan du lett riste mandlene før du maler dem. Ønsker du en saftigere kake, kan du tilsette litt mandellikør eller konjakk i sirupen. La kaken stå i kjøleskapet i 3–4 timer før servering, slik at lagene og smakene setter seg bedre.
