Fiskesuppe er en av de mest elskede rettene i Norge, og for mange er den en smakfull påminnelse om kystens rike ressurser. Denne oppskriften er enkel å følge og perfekt for en koselig middag, enten det er en kald vinterkveld eller en varm sommerdag. La oss dykke inn i denne deilige retten som kombinerer fersk fisk med smakfulle grønnsaker.
Hva Er Fiskesuppe?
Fiskesuppe er en tradisjonell norsk rett som varierer fra region til region. I Bergen, hvor jeg bor, er fiskesuppen en ukentlig favoritt, men jeg har også fått med meg de nordnorske variasjonene. Min egen oppskrift kombinerer det beste fra begge verdener, med en kremet konsistens og rikelig med grønnsaker.
Ingredienser til Fiskesuppe
For å lage en deilig fiskesuppe trenger du:
- 450 gram fiske filet (fersk eller frossen) – for eksempel halvparten laks, halvparten torsk
- 1 fedd hvitløk
- 2 middels store poteter
- 2 gulrøtter
- 3 ss smør
- 5 ss mel
- 1 liter fiskebuljong
- 2,5 dl melk
- 3 dl crème fraîche (eller rømme)
- 2,5 dl reker, skrellet og kokt (valgfritt)
- 1 ss gressløk (eller dill eller persille)
Slik Lager Du Fiskesuppe
Start med å kutte fisken i terninger eller strimler. Knus eller hakk hvitløken, og vask grønnsakene før du skjærer dem i tynne strimler.
Varm smøret i en stor gryte over middels varme og tilsett hvitløken. Når hvitløken begynner å bli gylden, tilsetter du melet og visper godt. Deretter tilsetter du fiskebuljongen og fortsetter å vispe til det ikke er klumper igjen.
