Bland mel, gjær og salt i en stor bolle. Tilsett varm melk og vann, og rør til væsken er absorbert. Tilsett olivenolje og elt deigen til den blir glatt, ca. 10 minutter.
Heving
Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse. Dette gir brødet sin luftige konsistens.
Forming
Del deigen i to eller flere emner, og form dem til runde eller ovale brød. Legg dem på en bakeplate med bakepapir. Dryss over hakket persille og chiliflak for ekstra smak.
Steking
Forvarm ovnen til 220 °C. Stek brødene i 20–25 minutter til de er gyllenbrune og sprø på utsiden. La dem avkjøles litt før servering.
