Pisk melk, egg og mel til en jevn røre uten klumper. Tilsett smeltet smør og salt. La røren hvile i 20–30 minutter for best resultat.
Steking
Varm en panne med litt smør. Hell i en tynn porsjon røre og stek til crêpen er gyllen på begge sider. Gjenta til all røren er brukt opp.
Rulling
Legg ønsket fyll på hver crêpe og rull dem stramt. Skjær eventuelt i mindre biter for servering på buffet eller dessertbord.
Servering
Server crêpe-rullene varme eller kalde. Pynt med friske bær, melisdryss eller sjokoladesaus for en ekstra elegant presentasjon.
Variasjoner
Prøv glutenfri melblanding for et alternativ, eller lag en proteinrik variant med ekstra egg. Du kan også tilsette krydder som kanel eller kardemomme i røren.
Fordeler
Oppskriften er enkel, allsidig og kan tilpasses enhver anledning. Crêpe-ruller er både barnevennlige og sofistikerte nok til fest.
