- Pisk egg og sukker til en luftig blanding.
- Tilsett melk og smeltet smør.
- Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og salt, og sikt det inn i røren.
- Rør til en jevn og glatt røre.
- Varm et æbleskivejern og smør hullene godt.
- Fyll hvert hull halvveis med røre.
- Stek til de begynner å stivne, og snu dem forsiktig med en pinne eller gaffel.
- Stek til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Server varme med melis og syltetøy.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det viktigste er å snu æbleskivene riktig – litt etter litt – slik at de blir jevnt runde og stekt på alle sider. Bruk et godt smurt jern for å unngå at de setter seg fast. Røren bør være jevn og ikke for tykk.
Tips & Triks
- Bruk en strikkepinne eller grillspyd til å snu æbleskivene.
- Tilsett litt kardemomme for ekstra smak.
- Lag røren på forhånd og oppbevar i kjøleskap.
Servering / Bruk
Server æbleskiver med melis og syltetøy, gjerne jordbær eller bringebær. De passer perfekt til gløgg eller varm kakao, og er et koselig innslag på julebordet.
Variasjoner / Kreative vrier
Tilsett små biter av eple eller sjokolade i røren. Lag en grovere variant med havremel. Server med vaniljesaus eller krem for en mer luksuriøs dessert.
