Courgette carbonara med spek og sopp – klar på 20 minutter 🥓🍝
Dette er en frisk og moderne vri på klassisk carbonara: courgettenoedler i stedet for pasta, sprøtt spek, aromatisk sopp og en silkemyk saus av egg og parmesan. En lett, kremet og smakfull rett som gir deg komfortmat uten tyngde.
Bakgrunn / Inspirasjon
Oppskriften er inspirert av italiensk carbonara, men tilpasset med grønnsaksbaserte "noedler" for en lettere og mer hverdagsvennlig variant. Den ble til som et alternativ for dem som ønsker mindre karbohydrater, men fortsatt vil ha den rike smaken av ekte comfort food.
Ingredienser / Fakta / Nøkkel-elementer
- 4 middelstore courgetter, spiraliserte
- 4 skiver spek, i små biter
- 1 kopp sopp, i skiver
- 2 store egg
- 50 g revet parmesan
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- En klype salt og pepper
- Fersk persille til pynt
