Dagens brødbakst – kornbrød med kaffe-glans
Introduksjon:
Kornbrød med kaffe-glans er en moderne vri på tradisjonell brødbakst. Med en rik blanding av frø og gryn, og en pensling med kaffe før steking, får du et brød som både smaker godt og ser fantastisk ut.
Bakgrunn / Inspirasjon
Oppskriften er inspirert av gamle norske kornbrødtradisjoner, men med en ny og spennende detalj – kaffe som pensling. Dette gir en dypere farge og en subtil aroma som løfter brødet til nye høyder.
Ingredienser / Nøkkelpunkter
- 1 l lunkent vann
- 50 g gjær
- 2 dl havregryn, 1 dl solsikkefrø, 1 dl sesamfrø
- 1,3 kg hvetemel eller speltmel
- 1 ts salt, 1 ts sukker, 2 ss olje
- Sterk kaffe til pensling
