Er du på jakt etter en pålitelig oppskrift på hjemmelagde doughnuts som er luftige, godt hevet og vakkert gyldne? Da har du kommet til rett sted! Denne oppskriften er testet og balansert, med klare instruksjoner som gjør at du kan lykkes uten stress, selv om du ikke har mye erfaring med gjærdeig. Doughnuts laget etter denne metoden blir lette, myke innvendig og lett sprø utenpå, og de kan serveres både naturell eller fylt med syltetøy eller krem.
Rask informasjon om oppskriften
- Forberedelsestid: 20–25 minutter
- Hevetid: 75–120 minutter
- Steketid: 20–30 minutter
- Porsjoner: 14–18 doughnuts
- Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser for luftige doughnuts
For surdeigen
- 100–150 ml lunken melk (35–40°C)
- 20 g fersk gjær
- 1 ts sukker
- 1 ss mel
For deigen
- 500 g siktet hvetemel
- 3 ss sukker
- 1 klype salt
- 1 egg, romtemperert
- 1–2 eggeplommer (valgfritt, for ekstra mykhet)
- 50 g smeltet og avkjølt smør
- 150–200 ml lunken melk
- Revet sitronskall (valgfritt)
- 1 ss rom (valgfritt)
For steking og dekorering
- Nok vegetabilsk olje til steking
- Melis til dryssing
Steg-for-steg tilberedning
1. Aktivere gjæren
Bland den lunkne melken med gjæren, sukkeret og melet. La det stå i 10–15 minutter på et varmt sted, til det dannes et tett skum på toppen.
2. Kna deigen
Sikt melet i en stor bolle og tilsett sukker og salt. Lag en fordypning i midten og tilsett egget, smeltet smør, lunken melk og den aktive surdeigen.
Kna deigen i 10–15 minutter, til du får en glatt, elastisk og lett myk deig. Hvis deigen er for klissete, kan du tilsette litt mer mel.
