Nødvendige ingredienser
- 1 kg gode poteter (melne)
- 70 g smør (ideelt med minimum 82% fett)
- 1 liter melk (helst helmelk eller hjemmelaget)
- Salt, etter smak
Trinn-for-trinn tilberedning
1. Forbered potetene
Skrell potetene og skjær dem i omtrent like store biter, slik at de koker jevnt. Velg melne poteter, da disse gir den beste teksturen til potetmosen.
2. Koking i melk – oppskriftens hemmelighet
Legg potetene i en romslig kjele og hell melk over dem, slik at de er helt dekket. Tilsett litt salt og sett kjelen på middels varme. La potetene småkoke uten kraftig kok i omtrent 25–30 minutter, til de er veldig myke og lett kan stikkes med en gaffel.
