Olivenoljekake er en uventet glede som kombinerer en sprø skorpe med en aromatisk og fuktig kjerne. Denne kaken er så saftig at den nesten minner om pudding, og den er overraskende enkel å lage. Med en oppskrift fra Maialino Restaurant i New York City, hvor de serverer den både til frokost og som bursdagskake, er det ingen tvil om at denne kaken vil bli en favoritt.
Ingredienser til Olivenoljekaken
- 2 kopper (250 gram) hvetemel
- 1 3/4 kopper (350 gram) sukker
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 1/3 kopper (285 gram) ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/4 kopper (305 gram) helmelk
- 3 store egg
- 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1/4 kopp (60 gram) fersk appelsinjuice
- 1/4 kopp (55 gram) Grand Marnier
Hvorfor Olivenoljekaken er Elsket
Hva gjør denne kaken til en av de mest elskede dessertene? Den er uimotståelig fuktig, rik på smak uten å være for søt, og den er utrolig enkel å lage. Bland de våte ingrediensene i én bolle og de tørre i en annen, hell blandingen i en kakeform, og voilà! Du har en feilfri kake som alltid blir vellykket. Ingen smøring av smør eller pisking av egg er nødvendig, og takket være fuktigheten i røren, er det ingen sjanse for at kaken blir tørr.
Når det gjelder olivenoljen: Siden den er hovedsmaken i kaken, bør du bruke en type som du også ville ha brukt i en salatdressing. En fruktig olivenolje vil komplementere Grand Marnier og appelsinskallet, mens en pepperaktig, gressaktig type vil gi en herlig smakfull kontrast. Det handler virkelig om personlig smak.
