Hvorfor fungerer denne oppskriften så bra?
Suksessen med oppskriften er basert på balansen mellom ingrediensene:
- Eggene gir struktur og volum.
- Yoghurt tilfører fuktighet og mykhet.
- Maisstivelsen erstatter melet og gir en delikat konsistens.
Den endelige teksturen er luftig, fin og lett fuktig, noe som skiller seg fra en klassisk kake laget med mel.
Vanlige feil og hvordan unngå dem
Kaken er for myk i midten
La den stå i ovnen i 5–10 minutter til. Sjekk den faktiske temperaturen på ovnen.
Den synker etter baking
Det er normalt at den synker litt, siden den ikke inneholder mel eller hevelsesmidler.
For fuktig tekstur
Hvis yoghurten er veldig flytende, tilsett 1 ekstra spiseskje med maisstivelse.
Dens struktur
Ikke bland for mye etter at maisstivelsen er tilsatt. Bland kun til den er jevn.
