Tips og Ideer
Som nevnt tidligere, kan du bruke oppskriften på rød fløyelskake for en to-lags kake, eller halvere oppskriften for svampen. Kaken holder seg i kjøleskapet i over 3 dager takket være kremostfrostingen. Hvis du kun bruker vaniljebutterkrem, kan den vare i 4 dager ved romtemperatur.
Oppskrift på Rød Fløyelsdrip-kake
Ingredienser
- 250 g usaltet smør (romtemperert)
- 600 g sukker
- 6 mellomstore egg
- 60 g kakaopulver
- 1-2 ts ekstra rød matfarge
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 500 ml kulturmelk
- 600 g hvetemel
- 1,5 ts natron
- 3 ts hvitvinseddik
Kremostfyll
- 200 g usaltet smør (romtemperert)
- 200 g melis
- 400 g kremost
- 1 ts vaniljeekstrakt
Butterkrem
- 250 g usaltet smør (romtemperert)
- 500 g melis
- 1 ts vanilje
- Hvit matfarge (valgfritt)
- 120 g hvit sjokolade
- 40 ml kremfløte
- Rød matfarge
Fremgangsmåte
1. Forvarm ovnen til 170ºC/150ºC varmluft og kle to dype 20 cm kakeformer med bakepapir.
2. Pisk sammen usaltet smør og sukker til det er godt blandet.
3. Tilsett egg, rød matfarge og vanilje, og pisk igjen.
4. Bland inn kakaopulver, kulturmelk, hvetemel, natron og hvitvinseddik.
5. Del røren mellom de to formene og bak i 50-60 minutter til de er gjennomstekte.
6. La kakene avkjøle i formene.
7. Når de er avkjølt, del hver kake i to lag, slik at du får totalt fire lag. Juster toppen om nødvendig for å jevne dem ut.
8. Pisk sammen usaltet smør til det er glatt, tilsett melis og pisk igjen.
9. Tilsett kremost og pisk til du har en tykk, kremet frosting. Bland inn vanilje.
10. Legg lagene sammen med kremostfrostingen og lag en krumme-coat. Kjøl kaken i 30 minutter.
11. For butterkremen, pisk smør og melis til det er glatt, tilsett vanilje og eventuelt hvit matfarge.
12. Smør butterkremen rundt kaken og jevn ut med en stor metallskraper. Kjøl i 30 minutter.
13. Smelt hvit sjokolade og kremfløte i mikrobølgeovn, tilsett rød matfarge og drypp over kaken.
14. Pynt med rester av butterkrem og kakekrummer for dekorasjon.
