2. Inkorporering av Ladyfingers
Knus ladyfingers til en fin, men ikke pulveraktig tekstur. Tilsett dem gradvis til mascarpone-kremen, og bland forsiktig.
Konsistensen skal være myk, men fast nok til å formes. Hvis den er for myk, kan du tilsette litt mer knuste ladyfingers; hvis den er for tett, kan du justere med en teskje kaffe.
3. Forkjøling
Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20–30 minutter. Dette steget er essensielt for å gjøre blandingen lettere å håndtere.
I løpet av denne tiden begynner smakene å blande seg, og kremen får den ideelle konsistensen for forming.
