2. Forbered leveren
Rens leveren for eventuelle membraner eller urenheter, og skyll den raskt under kaldt vann. Kok den i 5 minutter, og sil deretter av. Den korte kokingen hjelper til med å fjerne overflødig blod og gir en jevnere tekstur etter baking.
3. Montering i formen
Smør en bakeform med litt olje. Bland leveren og potetene, og fordel dem jevnt i formen.
4. Forbered krydderblandingen
I en liten bolle, kombiner 50 ml olje med knust hvitløk, merian, oregano, paprikapulver, salt og pepper. Bland godt til du får en aromatisk saus.
Hell denne blandingen over potetene og leveren, og sørg for at alle bitene er godt dekket.
