Fyll muffinsformene
Fyll muffinsformene omtrent tre fjerdedeler fulle. Legg en bit sjokolade midt i hver muffins, og dekk med litt mer røre.
Steking
Stek muffinsene i en forvarmet ovn på 180°C i 20–25 minutter, eller til de er gyldne og passerer tannpirker-testen.
Hva gjør dem så luftige?
- Riktig pisking av eggene bidrar til å lufte røren.
- Smøret gir en rik smak og mykhet.
- Bakepulveret sikrer jevn heving.
- Moderat blanding forhindrer at røren blir for hard.
Vanlige feil å unngå
- Ikke fyll formene helt opp – røren hever seg under steking.
- Ikke stek på for høy temperatur – utsiden kan bli brent før innsiden er ferdig.
- Unngå å åpne ovnsdøren de første 15 minuttene.
