2. Forbered potetene for fylling
Når potetene er ferdig bakt, la dem avkjøle i noen minutter. Skjær av toppen av hver potet og ta ut innholdet med en skje, slik at det er omtrent 1 cm tykkelse igjen langs kantene, for å danne en naturlig bolle i poteten. Behold noe av innholdet for å blande det med fyllet senere.
3. Forbered fyllet
I en middels stor bolle, visp eggene lett hvis du foretrekker dem blandet, eller la dem være hele for å få en fast plomme under bakingen. Tilsett terningene av skinke, den revne osten og det tidligere utgravde potetinnholdet. Krydre med salt og pepper etter smak. Du kan også tilsette ferske urter eller vårløk for ekstra smak.
