Kjenn smaken av sitrus og sødme med disse fantastiske krinkle-kakene! Med en unik vri fra matstylist og forfatter Jesse Szewczyk, får du en oppskrift som kombinerer tradisjonelle ingredienser med en spennende smak av konserverte sitroner. Denne oppskriften er ikke bare enkel, men også perfekt for å imponere venner og familie. La oss dykke inn i detaljene for å lage disse uimotståelige kakene!
Hva gjør krinkle-kakene spesielle?
Hemmeligheten bak de beste krinkle-kakene ligger i hvor lenge du kjøler deigen (minst 2 timer), hvilke sukker du bruker til å dekke dem (først vanlig sukker, deretter melis), og ikke minst, bruken av konserverte sitroner i stedet for salt. Konserverte sitroner tilfører en livlig, balansert og umami-rik smak til de klassiske kakene. Jesse forklarer i sin kokebok "Cookies: The New Classics" at konserverte sitroner er populære i mellomøstlig og nordafrikansk matlaging, og gir en jordnær og syrlig smak til rettene.
Ingredienser til krinkle-kakene
For å lage disse deilige kakene, trenger du følgende ingredienser:
- 1 stk (8 ss/113 gram) usaltet smør, mykt
- 1 1/3 kopp (267 gram) sukker, delt
- 2 ss (20 gram) hakket konserverte sitroner (se forfatternotater)
- 2 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 1/2 kopp (320 gram) hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 3/4 kopp (75 gram) melis
Slik lager du krinkle-kakene
Trinn 1: Forbered deigen
I en kjøkkenmaskin med paddel, kombiner smør, 1 kopp (200 gram) av sukkeret og hakket konserverte sitroner. Pisk på middels hastighet til blandingen er lys og luftig, i 2-3 minutter. Skru av maskinen, tilsett eggene og vaniljeekstrakt, og bland til en lys gul og lett konsistens oppnås, i 2-3 minutter. Tilsett hvetemelet og bakepulveret, og bland på lav hastighet til en myk deig dannes, i 1-2 minutter. Dekk bollen tett med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
### Trinn 2: Klargjør sukkeret
