Nødvendige ingredienser (til omtrent 6 glass på 300 ml)
- 3 kg godt modne tomater 🍅
- 500 g røde kapia-pepper 🌶️
- 250 g løk
- 3–4 hvitløksfedd 🧄
- 150 ml eplecidereddik
- 150 g sukker (kan reduseres etter smak)
- 2 ss salt
- Krydder etter smak: laurbærblad, pepperkorn, nellik, tørket basilikum, oregano
Kvaliteten på ingrediensene er avgjørende. Velg kjøttfulle, godt modne tomater for en søt og tykk ketchup.
