2. Koking av ketchup-basen
Legg alle grønnsakene i en stor gryte med tykk bunn. Sett gryten på lav varme og la grønnsakene småkoke, mens du rører av og til.
Når grønnsakene begynner å mykne, tilsett krydderne. Det er best å legge dem i en liten gaspose eller en bit osteklut, slik at de lett kan fjernes senere.
La alt småkoke i omtrent 40–50 minutter, til grønnsakene er veldig myke og saften har redusert litt.
3. Mosing av blandingen
Når grønnsakene er helt kokt, fjern posen med krydder. Mos blandingen med en stavmikser eller sil den for å få en jevn og kremet pasta.
Hvis du foretrekker en veldig fin ketchup uten frø og skall, er siling den beste metoden.
