5. Forbered glasuren
Smelt sjokoladen til glasuren sammen med olje eller melk, og rør til blandingen blir glatt og jevn.
Hell glasuren over sjokoladecremen og jevn den ut forsiktig.
La kaken stå i kjøleskapet i omtrent 1–2 timer for å sette seg før den skjæres opp.
Hvorfor denne kaken blir vellykket
- Den kombinerer ulike teksturer: luftig bunn, kremet fyll og delikat glasur.
- Aprikossyltetøyet balanserer sødmen fra sjokoladen.
- Den sirupede bunnen blir saftig og aromatisk.
- Sjokoladecremen med kremfløte gir en silkemyk konsistens.
- Oppskriften er enkel og krever ikke kompliserte teknikker.
Feil å unngå
- Ikke stek bunnen for lenge – den kan bli tørr.
- Ikke tilsett varm sjokolade i kremen – den kan skille seg.
- Bruk ikke varm kaffe til sirupen.
- Ikke hell glasuren over varm krem.
- Ikke skjær kaken umiddelbart – den må stå kaldt for å sette seg.
