Lutefisk er en spesiell del av norsk kultur og tradisjon, men ikke alle har et nært forhold til denne retten. I denne artikkelen deler jeg hvordan min familie tilbereder lutefisk, og hva vi serverer til. Selv om jeg personlig ikke er en stor fan av lutefisk, er det en rett som mange setter stor pris på, og jeg mener at vår enkle tilnærming til tilberedning er verdt å dele.
Hva er lutefisk?
Lutefisk er tørket fisk, vanligvis torsk, som har blitt behandlet med lut for å bevare den. På norsk betyr "lut" lut og "fisk" betyr fisk. Lutefisk er mer en norsk-amerikansk rett enn en ren norsk, da den ble utviklet for å være trygg å spise under reisen fra Norge til den nye verden. Opprinnelig var det ment som overlevelsesmat, men har siden blitt en viktig del av mange norsk-amerikanske familiers tradisjoner.
I dag er lutefisk fortsatt populært blant mange familier med norske røtter i USA, og mange kirker arrangerer lutefiskmiddager om høsten og vinteren, hvor hundrevis av lutefisk-entusiaster samles for en familiestil middag.
