2. Lag ostefyllet: I en stor bolle, pisk sammen fløteost, sukker og vaniljesukker til en jevn og kremet konsistens. Tilsett creme fraiche og bland godt.
3. Monter kaken: Hell ostefyllet over den avkjølte kiksebunnen og glatt ut overflaten. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten, slik at den får satt seg ordentlig.
4. Topp med kirsebær: Når cheesecaken er klar til servering, hell kirsebærsaucen eller kirsebærkompoten over toppen. Fordel det jevnt for et vakkert utseende.
