- 2 veldig ferske egg
- 3 rause spiseskjeer revet parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Mild olivenolje eller vegetabilsk olje til steking
Trinnvis tilberedning
1. Forbered ingrediensene
Start med å koke opp en stor kjele med saltet vann til spaghetti. Mens vannet koker, finhakk løken og skjær den røkte laksen i strimler eller små terninger. Skrell hvitløken og hakk den fint med en skarp kniv, eller bruk en hvitløkspresse.
2. Lag den kremete basen
Varm opp 1 til 2 spiseskjeer olje i en non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett den finhakkede løken og fres den i 3 til 4 minutter til den blir blank. Deretter tilsetter du hvitløken og steker den i omtrent ett minutt for å frigjøre aromaene. Tilsett bitene av røkt laks og stek dem i 1 til 2 minutter, slik at smakene blander seg godt. Ta pannen av varmen for å unngå at laksen tørker ut.
3. Lag eggemiksen
I en bolle, visp sammen eggene med melken og tilsett den revne parmesanosten. Smak til med litt salt og en god mengde nykvernet svart pepper. Bland alt godt med en gaffel eller visp til du får en jevn masse.
