Cheesecake med gyldne dråper er ikke bare en dessert; det er en opplevelse som fanger både øyet og ganen. Med en sprø bunn, en silkemyk kremostfylling og et delikat skumlag, tilbyr denne kaken en perfekt balanse mellom tekstur og smak. Når den avkjøles, dukker de fantastiske gyldne "duggdråpene" opp på overflaten, og forvandler kaken til et ekte kunstverk.
Ingredienser til cheesecake
For bunnen
- 2,5 kopper hvetemel type 000
- 2 ts bakepulver
- 1 ss vaniljesukker
- ½ kopp melis
- 200 g kaldt smør eller margarin
- 4 eggeplommer (eggehvitene oppbevares til skummet)
For kremostfyllet
- 1,5 kg kremost (fett eller halvfett)
- ½ kopp olje
- 1 – 1,5 kopper melk (avhengig av konsistensen på osten)
- 1 pakke vaniljepudding eller sukkerfri kremfløte (40 g)
- 1 ss vaniljesukker
- 1 kopp sukker
- 2 hele egg
- 2 eggeplommer (eggehvitene oppbevares til skummet)
For skummet
- 6 eggehviter
- ½ kopp sukker
Trinn-for-trinn tilberedning
1. Forbered bunnen
Bland hvetemelet med melisen, vaniljesukkeret og bakepulveret. Tilsett det kalde smøret i terninger og kna forsiktig med fingertuppene til du får en sandaktig konsistens.
Inkluder eggeplommene og kna kort, bare til deigen er jevn og elastisk. Unngå å overarbeide deigen for å bevare sprøheten.
Smør en bakeform med smør og strø med brødsmuler eller bruk bakepapir. Fordel deigen jevnt og stikk hull i den med en gaffel for å forhindre heving.
