Krumkake er en av de mest elskede tradisjonene i norsk bakst, og det er ikke uten grunn. Disse tynne, søte småkakene, formet som kjegler, er en del av mange familiers julefeiring. I denne artikkelen vil jeg dele en oppskrift på krumkake, samt litt om tradisjonene som omgir denne deilige kaken.
Hva er Krumkake?
Krumkake er en delikat, lett søtet norsk småkake laget på et krumkakejern. Jernet har et vakkert mønster som preger kaken. Smaken og teksturen minner om hjemmelagde vaffelkjegler, og ingredienslisten er enkel, som med de fleste tradisjonelle norske oppskrifter: fløte, sukker, smør, mel og vaniljeekstrakt for en subtil smak.
For å lage krumkake, trenger du et krumkakejern. Invester i et kvalitetsjern, så vil det vare i mange år. Jeg anbefaler Nordic Ware sitt krumkakejern.
Slik Lager Du Hjemmelagde Krumkaker
Følg disse trinnene for å lage krumkaker:
- Forbered røren (oppskrift nedenfor).
- Forvarm krumkakejernet på middels høy varme.
- Legg en full spiseskje med røre på jernet.
- Lukk lokket og stek i omtrent ett minutt: Stek i 35 sekunder på den ene siden, snu og stek i 25 sekunder på den andre siden. Vær oppmerksom på at steketidene kan variere, så det kan være nødvendig med litt eksperimentering. Krumkaken skal være gyllenbrun på begge sider.
- Fjern den flate kaken fra jernet og bruk en trekrumkakerulle for å forme den til en kjegle.
- Etter noen sekunder, fjern kaken fra rullen og la den avkjøle helt.
