Bananer er en av de mest elskede fruktene, og når de brukes i baking, kan de skape magiske kaker. Denne oppskriften på banantraybake med kremostfrosting og valnøtter er både enkel å lage og uimotståelig god. Enten du er en erfaren baker eller nybegynner, vil denne kaken garantert imponere. La oss dykke inn i denne deilige oppskriften!
Hva er en traybake?
Ordet "traybake" kan forvirre noen, da det ofte assosieres med salte retter som chorizo og halloumi med grønnsaker. Men i bakingens verden refererer det til en type kake som bakes i en stor form, vanligvis 9x13 tommer. Denne størrelsen er perfekt for en enkel, en-lags kake som kan smøres med deilig frosting og pyntes på en kreativ måte.
Ingredienser til banantraybake
For å lage denne kaken trenger du:
- 5 mellomstore, overmodne bananer
- 200 g usaltet smør (romtemperert)
- 225 g lyst brunt sukker
- 350 g selvhevende mel
- 1 ts bakepulver
- 5 mellomstore egg
- 150 g rømme (eller naturlig yoghurt/kevitt)
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
Kremostfrosting
- 125 g usaltet smør (romtemperert)
- 125 g melis
- 250 g kremost (fullfett)
- 1 ts vaniljeekstrakt
Pynt
- 50-100 g valnøtter (hakket)
Slik lager du banantraybake
- Forvarm ovnen til 160ºC/140ºC med vifte og kle en 9x13 tommers traybakeform med bakepapir.
- Mos bananene til en myk og klumpfri konsistens.
- I en ny bolle, pisk sammen usaltet smør og lyst brunt sukker til det er glatt og luftig.
- Tilsett eggene, moste bananer, rømme og vaniljeekstrakt, og pisk igjen.
- Sikt inn selvhevende mel og bakepulver, og pisk til alt er godt blandet.
- Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten.
- Stek i ovnen i 60-70 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. La den avkjøle helt.
