Grønnsakssuppe med hjemmelagde krutonger er en perfekt rett for enhver sesong. Den er lett, smakfull og fylt med friske grønnsaker, noe som gir et balansert og trøstende måltid. De sprø krutongene gir en herlig teksturkontrast og kompletterer smaken av suppen på en utmerket måte. La oss dykke inn i denne enkle oppskriften som vil glede både familie og venner.
Forberedelsestid
Total forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 25 minutter
Ingredienser
Til suppen
- 1 løk, hakket
- 2 purreløk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 squash, i terninger
- 2 poteter, i terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 chili, hakket (valgfritt)
- Olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- Timian, etter smak
- 1 liter grønnsaksbuljong
- Frisk persille, hakket
Til krutongene
- 3 skiver brød, kuttet i terninger
- Olivenolje
- Hvitløkspulver
- Chiliflak
- Tørket oregano
Slik lager du suppen
I en stor kjele, varm opp en generøs mengde olivenolje over middels varme. Tilsett løken og surr den til den blir gjennomsiktig.
Legg deretter til purreløk, selleri, gulrot, rød paprika, squash og poteter. Rør godt og la det koke i noen minutter til grønnsakene begynner å mykne.
Tilsett hvitløk, chili (hvis du bruker det), salt, pepper og timian. La det koke i ytterligere ett minutt for å frigjøre smakene.
Hell grønnsaksbuljongen over ingrediensene og bring det til kokepunktet. Senk varmen og la det småkoke i omtrent 15 minutter, til grønnsakene er møre.
