Viktigheten av rød matfarge
Når det kommer til red velvet-baking, er valget av matfarge ekstremt viktig. Som britisk bakeren kan det være en utfordring å finne god kvalitet på matfarge, men det finnes alternativer. Jeg bruker en ekstra sterk rød matfarge som gir en fantastisk farge til kaken. Det kan virke overdrevet å kjøpe spesialfarge, men du trenger bare en liten mengde, og den holder i flere år.
Mini-kaker for Valentinsdagen
Ettersom jeg allerede hadde laget en klassisk rund kake og cupcakes, bestemte jeg meg for å lage mini red velvet-kaker til Valentinsdagen i år. Mine mini Victoria-sponge og mini sjokoladekaker har alltid vært populære, så jeg er sikker på at dere vil elske disse også.
For å lage mini-kakene bruker jeg en løs bunn mini-kakeform, som gjør det enkelt å ta kakene ut etter baking. Husk å kle formen med bakepapir for å unngå at kakene setter seg fast.
