Tips og triks for baking
- Oppbevar kakene i kjøleskapet i opptil tre dager, eller fryse dem i over tre måneder.
- Lag din egen kjernemelk ved å blande 175 ml helmelk med 1,5 ts sitronsaft og la det stå i fem minutter før bruk.
Oppskrift på mini red velvet-kaker
Ingredienser
- 75 g usaltet smør
- 150 g sukker
- 2 mellomstore egg
- 1 ts rød matfarge
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 15 g kakao
- 125 ml kjernemelk
- 175 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts hvitvinseddik
Kremostglasur
- 200 g usaltet smør
- 200 g melis
- 400 g kremost (f.eks. Philadelphia)
- 1 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180ºC og forbered en mini-kakeform med 12 hull.
- Pisk smør og sukker sammen til det blir glatt og kremaktig.
- Tilsett egg, vanilje og rød matfarge, og pisk igjen.
- Bland inn kakao, før du tilsetter hvetemel, kjernemelk, bakepulver, natron og hvitvinseddik. Pisk til alt er godt blandet.
- Fordel røren i mini-kakeformen og stek i 20-25 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- La kakene avkjøle på en rist.
Kremostglasur
- Sørg for at smøret er romtemperert. Pisk smør og melis sammen til det blir lyst og luftig.
- Tilsett kremosten og pisk i omtrent ett minutt. Skrap ned sidene av bollen og tilsett vanilje. Pisk igjen til glasuren er tykk og glatt.
Dekorering
- Del hver mini-kake i to.
- Sprøyt kremostglasuren på bunnen av kakene, legg dem sammen og sprøyt glasur på toppen.
- Topp med kakekrummer for en dekorativ finish.
Disse mini red velvet-kakene er ikke bare en fryd for øyet, men også en smakfull opplevelse. De er perfekte for å feire Valentinsdagen eller enhver annen spesiell anledning. Nyt bakingen og del gleden med dine nærmeste!
