- Bland mel, smør, sukker og egg til en mørdeig. La den hvile i kjøleskap i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen og legg den i små terteformer.
- Bland mandelmel, melis, egg og vaniljesukker til et jevnt fyll.
- Fordel fyllet i formene.
- Stek på 175°C i ca. 20 minutter til de er gyldne.
- Avkjøl og topp med glasur.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å la deigen hvile for å få en sprø bunn. Mandelmelet gir fyll med saftig konsistens. Glasuren bør påføres når kakene er helt avkjølt for å unngå at den smelter.
Tips & Triks
- Bruk små metallformer for jevn steking.
- Tilsett litt sitronsaft i glasuren for friskhet.
- Lag dobbel porsjon og frys ned – de tiner raskt.
Servering / Bruk
Mazariner serveres gjerne til kaffe eller som en elegant dessert. De kan pyntes med bær eller nøtter for ekstra dekor.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag sjokoladevariant ved å tilsette kakao i fyllet. Bruk appelsinskall for en frisk smak. Pynt med marsipan eller farget glasur til festlige anledninger.
