Jeg bruker en stor sprøytepose for å lage kanter rundt hver svampkakelag, og fyller midten med litt hjemmelaget syltetøy for ekstra smak. Etter å ha laget en smuldredekorasjon, lar jeg kaken kjøle seg ned i kjøleskapet i 30 minutter før jeg tilsetter mer smørkrem og pynter med strøssel.
Tips og Triks
- Jeg brukte to 4” kakeformer i denne oppskriften.
- En stor sprøytepose er ideell for å fylle og dekorere kaken.
- For dekorasjonen på toppen brukte jeg en 2d lukket stjernesprøyte.
- Kaken holder seg i 3-4 dager i romtemperatur og kan fryses i over 4 måneder.
Oppskrift på Mini Vaniljekake
Ingredienser
- 2 middels store egg (veid i skall - mine var 118g)
- 118 g sukker
- 118 g usaltet smør
- 118 g selvhevende mel
- 1 ts vaniljeekstrakt
Dekorering
- 125 g usaltet smør (romtemperert)
- 250 g melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 50-100 g syltetøy
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160ºC/140ºC med vifte og kle bunnen av to 4” kakeformer.
- Vei eggene i skallet og bruk samme vekt for sukker, mel og smør.
- Bland smør og sukker til det er godt kombinert, tilsett egg, mel og vanilje, og bland godt.
- Del røren mellom de to formene og bak i 35-45 minutter. Sjekk fra 30 minutter.
- La kaken avkjøle i formen i 15 minutter før den flyttes til en avkjølingsrist.
