Mørkeblått torsk med hvitløkssaus er en klassisk rett som kombinerer sprø tekstur med en kremet saus. Hemmeligheten bak en vellykket torsk ligger ikke bare i stekingen, men også i riktig forberedelse av fisken. Denne oppskriften gir deg en perfekt sprø torsk med en smakfull hvitløkssaus, ideell for festlige anledninger eller når du ønsker å nyte ekte greske smaker hjemme.
Forberedelse av torsken
For å oppnå den beste smaken og teksturen, er det viktig å begynne med riktig avsalting av torsken. Skyll den salte fisken under rennende vann og gni den lett for å fjerne overflødig salt. Legg deretter fisken i en dyp bolle med kaldt vann, med skinnsiden opp. Dekk til og sett i kjøleskapet, og bytt vann hver 4–6 timer i minst 24 timer.
