Ingredienser til musaca med poteter og kjøtt
For bunnen og fyllet
- 2 store poteter
- 300 g hakket kål
- 2 store løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss matolje
- 300 g kjøttdeig (svin, storfe eller en blanding)
- 1 grønn paprika
- 3 røde paprika
- 1 ts malt chili
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts svart pepper
- Kumin og tørket timian etter smak
- 1 ts salt
- 150 g cherrytomater
For den kremete sausen
- 2 ss olivenolje
- 1 ts svart pepper
- Paprika (søt eller sterk)
- 100 ml yoghurt
- 100 g revet ost
Trinn-for-trinn tilberedning
1. Koking av potetene
Skrell potetene og skjær dem i middels store terninger. Kok dem i saltet vann til de er møre, men ikke faller fra hverandre. Sil av vannet og la dem avkjøle litt. Potetene må forbli hele for å danne et stabilt lag i musacaen.
2. Forberedelse av fyllet til musaca med poteter og kjøtt
I en dyp stekepanne, varm opp oljen og tilsett kjøttdeigen. Stek den til den er lett brunet. Tilsett hakket løk og hvitløk, samt skiver av gulrot.
Etter noen minutter, tilsett terninger av paprika og hakket kål. Rør godt og la grønnsakene mykne. Når væsken reduseres, tilsett vann og krydder: salt, pepper, chili, koriander, kumin og timian.
Til slutt, tilsett halverte cherrytomater og la det småkoke i 5 minutter med lokk. Fyllet til musacaen skal være smakfullt og godt blandet.
